2. April 2012 | von Horst Zahneisel | veröffentlicht in Kulinarisch | Kommentieren »
Ostern – einmal wieder eine gute Gelegenheit, ein leckeres Menü zu zaubern – und das, trotz der Vielfalt, ohne Stress, da im Vorfeld fast alles vorbereitet werden kann, bzw. wenig Aufmerksamkeit benötigt. Menüfolge Apéritif: Sekt, Prosecco oder auch ein Glas Champagner, dazu passen Gougères – kleine Käsewindbeutel. Vorspeise: panierter Ziegenfrischkäse auf Baby-Leaf Salat. Hauptgericht: Kalbsrollbraten [...]
10. November 2011 | von Horst Zahneisel | veröffentlicht in Kulinarisch | Kommentieren »
Zeitnah zum Martinstag beginnen die Planungen für das kleine Festessen. Die Martinsgans wird nun wieder auf vielen Tischen zum Festschmaus gereicht. Doch was ist eigentlich drin in der Martinsgans? Klassisch ist das ein sogenanntes „Füllsel“, bestehend aus einer Mischung aus Brötchen, Zwiebel, Kräutern und Gewürzen.